東日本橋の焼肉店でここ数年増えているのは、アラカルトメニューです。そのなかでも、とくに注目度の高いのは生肉を使用したメニューとなっています。生肉を使ったメニューはどの店でも販売できるわけではありません。厳しい衛生管理をはじめとするあらゆる条件をクリアーしたお店だけに認められるものとなっています。専用の設備や器具が必要ですし、専門の知識を持った資格取得者もいなければなりません。そのため、流行っているからメニューに載せて提供しようと思い付きでできるものではなく、違反すると行政処分の対象になります。
生肉を使用したメニューが提供できる店というのは、厳しい基準をクリアーしているので、全体的に安心できるでしょう。対象となるのは、ユッケやたたき、牛刺しなどです。これらのメニューは東日本橋の焼肉店では取り扱っていることが多く、人気のあるメニューであることも間違いないでしょう。最近は、焼肉店なのに、目当てが生食メニューという人も増えています。とくにお酒が好きな人にとって、贅沢なつまみとなることも人気を後押ししているのでしょう。
アラカルトメニューには、野菜を使ったものもあります。店内仕込みのキムチやナムルなども女性を中心に人気があり、旬の野菜を使用しているため、ほかでは食べられないものもあります。栄養価も高く、バランスよく食べるためにはこのようなメニューも注文するといいでしょう。